春夏交际，万物繁盛，青翠欲滴的野菜轮番亮相，有市民对公园、路边的野菜“跃跃欲试”。对此，专家提醒，路边的野菜不能随意采摘，食用野菜后一旦出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，要尽快就医。

野菜具有独特的风味和香气，又给人以新鲜感，所以在特殊时期成了“香饽饽”。深圳地处南亚热带地区，温度足够，雨量充足，野菜是非常丰富的，据不完全统计有40多种。像苜蓿、荠菜、马齿苋、蒲公英、艾草这些野菜都是可以食用的。深圳大学都市农业研究所特聘研究员、客座教授张业光博士介绍：

“这个野菜本身就和我们平时食用的蔬菜有所不同，它应该说增加我们营养的多样性。第二个，野菜很多味道还很鲜美。还有很多野菜它本身就是中草药的（成分），所以它对保健和养生都有它的功能。能够开发广东这一带的野菜资源，不仅能满足市民的口福，对丰富我们的生活和增加生活的乐趣都是很有意义的。”

需要引起重视的是，一些有毒植物易被误食，所以，不熟悉的野菜不能乱采乱吃。张业光博士提醒，采摘野菜的地点也有讲究：“第一就是一定要认识这个野菜。因为有的植物和野菜很相像，摘错一个是不好吃，还有一些甚至还是有毒的，比如说大茶叶，还有老了的鸦胆子。第二摘野菜的地方，不是哪里摘野菜都行的。你如果在那些路边，经常有汽车的尾气的污染，重金属铅会超标。”

他还表示：“还有堆放垃圾土的地方，往往野菜长得很好，可是那些土是有重金属超标的。还有像公园花圃那些地方，因为它种植的东西不是人吃的，所以为了杀虫经常用一些农药，那么你在那摘野菜，往往会受农药的污染。所以我想，我们要摘野菜最好在那些刚刚开种的农田的地边，或者暂时荒置的农田就比较可靠。如果是在山地山林上，是那些原始植被覆盖比较好的，不靠近公路什么地方的，那山坡上的也行。”

据了解，绝大多数野菜都有苦味、涩味、酸味等特殊味道，甚至有些含有微毒，因此需要经过处理再食用。食用前要先用开水焯一下，然后清水浸泡漂洗，去除其中的异味。以酢浆草为例，一般只有三片小叶，嫩茎叶内含有大量草酸，食用前需用热水焯一下，并在凉水中浸泡两小时后才能炒食。还有四季可采的野荠菜，采集嫩苗叶后也需要热水焯熟，换水浸洗干净才能食用。

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来源：深圳交通广播

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