油茶是一种民间常用的医药材料。《本草纲目》记载：茶油性偏凉，有凉血、止血、清热化湿、杀虫解毒之功效。主治肝血亏损、驱虫、益肠胃、明目。《本草纲目)中记载“茶油性寒凉、味甘平，润肠通便，清热化湿、润肺祛痰，利头目”。《纲目拾遗》谓其“润肠清胃，杀虫解毒”。《农政全书》写到“疗疮疥，退湿热”。《中国药典》将茶油列为药用油脂，茶油可增强血管弹性和韧性，延缓动脉粥样硬化，增强肠胃吸收功能，促进内分泌腺体激素分泌，防治神经功能下降，提高人体免疫力。茶油中的特定生理活性物质茶多酚等可以降低胆固醇、抗癌，对肝炎、高血压、肥胖症、支气管炎等疾病有很好的治疗效果，长期食用茶油，可清胃润肠、可治疝气腹痛、习惯性便秘等。

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茶油传统的制作过程是用油茶种子以物理方法去壳、晒干、粉碎、榨油、过滤而成，因此是真正纯天然绿色食用油。茶油虽然是食用油，但是现代研究发现，茶油有很大的药用价值。茶油对多种疾病有明显的改善作用，如高血压和肥胖症。冯翔等研究茶油、玉米油、鱼油各自对小鼠免疫功能及脂质过氧化物作用的影响，结果发现，由于单不饱和脂肪酸在茶油中的含量最多、所以茶油正向免疫调节作用最强。叶新民等年也发现茶油能有效清除自由基，抑制肝脂质过氧化反应。周斌等对梗阻性黄疸大鼠的研究发现，茶油能保持心肌细胞核膜、线粒体膜等结构的完整性，降低直接胆红素(DB)、血清总胆红素(TB)的含量，改善肝功能。其研究的结论是茶油不但能保护这类大鼠的心脏，而且能显著改善这类大鼠的营养状况。活性氧自由基能参与许多病理过程，其反应之一就是引起脂质过氧化进而损伤膜的结构和功能，而抗氧化酶能够清除这类活性氧，阻断脂质过氧化反应，维护细胞膜的结构和功能，保证组织细胞的正常生理功能。

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民间常有服茶油驱蛔虫，涂抹被蜂、蚊、毒虫叮咬伤处解毒消肿的习惯，还有用茶油来治疗烧烫伤、痔疮以及慢性湿疹等皮肤病，中药上常用茶油制作各种药膏、药丸，少数民族用茶籽饼治疗烫伤、挫伤等。苗族等少数民族将油茶的嫩枝点燃后放在刀面上，得到的油状液体(俗称刀烟)，用于治疗刀伤、烫伤、急性炎症、皮肤癌等。孕妇及婴幼儿食用，还有助于胎儿及婴幼儿的正常发育；老人经常服用，则可有效抑制衰老和预防高血压、心血管疾病、动脉硬化等老年疾病，且具有去火、明目和乌发的作用，现代医学也用茶油做注射用针剂脂溶性原料。

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