糜粥广泛地应用于多种急、慢性疾病的预防、治疗、病后调理，以及老人、产妇、幼儿、身体赢弱者的摄养等方面。现根据粥的原料分糜粥为白粥、蔬食粥、药粥、无米糜粥、饮糜粥五大类。

白粥

系纯用大米、麦、粟、玉米等禾本科作物的种仁加水烹制而成。胡滢《卫生易简方》、吴谦等《医宗金鉴·伤寒心法要诀》均云伤寒“新愈之后，脏腑气血皆不足，营卫未通，肠胃未和，惟宜白粥自养”。《素问·脏气法时论》日：“五谷为养”，杨上善注云：“五谷五味，为养生之主也”。各种白粥虽均有柔腻之性，滋养之功，能鼓舞胃气，滋生津液，利膈润肠，推陈致新，但性味功能仍各有异。如粟米粥、粳米粥、籼米粥，气薄味淡，阳中之阳，淡渗下行，利尿和中；糯米粥、黍米粥甘温益气，治脾胃虚寒、泄痢吐逆、痘疹白色；高粱（蜀黍）粥甘温而涩，温中涩肠止泻；玉米（玉蜀黍）粉粥甘平，和中开胃，现代用于作健胃剂及预防心血管疾病；大麦粥甘成性凉，利水泄湿，生津润燥，消食除胀，下气宽胸，消中寓补。

蔬食粥

蔬食粥系在白粥的基础上增用了蔬菜瓜果、介蚌鳞鱼、飞禽走畜等食品而烹成。《素问·五常政大论》日：“谷肉果菜，食养尽之”。《素问·脏气法时论》日：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以养精益气”。因谷与果、畜、菜同用，一般性味无大偏，作用较平和，是童叟病赢者食养之至品，如能刻意组方，精心烹调，更得医食之妙。诸如绿豆粥清热解暑，止渴除烦；莲子粉粥补脾健胃，固泄止痢；萝卜粥消食利膈，宽肠除胀；韭菜粥温中暖下，治心腹冷痛、遗精带浊；生姜粥发散风寒，温中止痛；葱豉粥发汗解肌，治风寒感冒；菠菜粥和中补血，润肠通便；猪脾粥（猪脾、猪胃各一具）治脾胃气弱，不下食，米谷不化；麻雀粥治阳痿早泄；鸡、羊、鸭、猪等动物肝粥均能补肝明目，治夜盲效果良好；鸡汁粥、牛乳粥、人乳粥、甜浆粥（即豆浆代水烹米为粥）补益精气，治虚赢劳损；鸭汁粥、黑豆粥、鲤鱼汁粥均能健脾利水，对营养不良性水肿尤效；猪肾粥、羊肾粥、牛肾粥、狗肾粥等动物肾脏粥以肾补肾，治肾虚诸疾；怀山粥（怀山药和米为粥）健脾补肾，开胃固肠；栗子粥补肾气，益腰膝，治腰膝酸软无力；马齿苋粥治痹消肿，止热痢；苋菜粥治胃肠炎症，腹泻及粪便有黏液者效佳（痢疾无效）；荔枝干粥治老人五更泻，并治口臭；胡萝卜粥宽中下气，并能预防高血压；芹菜粥去伏热，利大小肠；芝麻粥调肠通便，治大便秘结，产后便秘者食之尤宜。

药粥

药粥是在白粥或食品粥的基础上，加用了某些中草药（不包括味过于苦涩的中草药）而烹成。既可将中药研末和米煮粥，也可将中药捣汁或煎汁代水煮粥。其组方繁简不一，有单味中药和米煮粥者，亦有药味繁多至近三十味者。《内经》云：“人以胃气为本”，“有胃气则生，无胃气则死”。前贤日：“脾胃无损，诸可无虑”，否则“胃气一散，百药难施”。因“药石皆偏胜之气也，虽进参芪辈为性亦偏，况攻击之药乎？”（朱丹溪语）中药久服、常服会戕伤胃气，但若与米、麦、粟等烹制成糜粥，则“峻厉者可缓其力”，无戕伤胃气之弊，且能使石膏之类药易溶混，增加药汁的浓度。米、麦等与中药同用，相辅相成，适用范围增广，作用加强。黄宫绣对食药同用之法颇为推崇，《本草求真》云粳米“此虽常食之物，服之不甚有益，而一参与药投，则其力甚巨，未可等为泛常而忽视也。”且因能人粥的中药种类繁多，药理作用较明显，故药粥是糜粥疗法中潜力最大、应用最广的一类粥。如川乌粥（生川乌研末煮粥）祛风胜湿，宣痹通络，治疗风寒湿痹，关节肿痛，四肢麻木；酸枣仁粥除烦热，益胆气，治心悸，失眠；石膏粥（石膏半斤，粳米三两，同米煮粥）治口干舌焦，心烦头痛，暴热闷乱；薄荷粥功能透疹，用于麻疹透发不畅；荷叶粥功能去脂减肥，对降低血脂、减轻体重大有好处，被誉为“胖人之友”；大蒜白及粉粥疗痨瘵，止肺结核咳嗽咯血，促进空洞愈合。

无米糜粥

无米糜粥是以淮山药等代米，烹调成粥，有较好的防治作用，使糜粥疗法别辟蹊径。如薯蓣粥治阴虚劳热，或喘，或咳，或大便滑泻，小便不利，一切赢弱虚损之证；珠玉二宝粥（生山药、生薏米、柿霜饼）治脾肺阴分亏损，饮食懒进，虚热劳嗽，并治一切阴虚之证；薯蓣半夏粥（生山药、半夏）治胃气上逆，呕吐不止，诸药不能下咽者；薯蓣鸡子黄粥（生怀山药、熟鸡子黄）治泄泻日久，肠滑不固；三宝粥（生怀山药、三七、鸦胆子）治久痢脓血，气虚滑脱。尚有薯蓣苯苜粥（原名“薯蓣苤苜汤”：生怀山药、生车前子煮粥）治阴虚肾燥，小便不利，大便滑泻，兼治虚劳痰嗽。

饮糜粥

滤去滓即为“饮”。药粥滤去滓为“药饮”，纯用米烹成的汤为“白饮”。“饮”与“汤”相类，是糜粥之变法，其性较糜粥轻清，功用与同名粥相似，充饥果腹之力稍逊。

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