??三七是一种药用与食用并用的药材，三七的主要功效与作用是：“止血、散血、定痛”；三七头的食用一般是以磨粉和切片煲汤的方式进行，两类做法的基本作用与功效是一致的，只是从味蕾体验上有很大的差异。下面我给大家列举一些三七头常用的食用方式及功效作用供大家参考。

说到三七头的食用方式之前，我们来解一下三七头的食用功效和作用??一、扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症的功效；??二、有双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化的功效；??三、有促进蛋白质、核糖核酸(RNA)、脱氧核糖核酸(DNA)合成，强身健体，延缓衰老的功效；??四、有促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞，保肝、抗炎的功效；??五、有双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力的功效；??六、有止血、活血化瘀，增强机体免疫功能，抗肿瘤的功效。

三七头有哪些常见的食用方法？??三七头食用多于药膳汤粥形式出现，药膳是药物与食物的有机结合，既有药物的治疗作用，又有食品的补养、充饥作用。其主要特点：以中医基础理论为核心，强调药食同源，在辨证论治的指导下，充发应用药物与食物的性味与功能的统一，最大限度地促进芭物与食物的吸收、利用，以达到保健强身、防病治病的目的。

三七花旗参老鸡汤材料：老鸡半只、三七头(切片)10克、花旗参10克、红枣6粒、姜3片、水5碗(3-4人份)做法：??1、乌鸡洗净斩件，汆水捞起冲净；??2、三七、花旗参洗净，用干净毛巾包好，用锤子砸碎；也可在中药店购买时请师傅代为切片；??3、红枣洗净，拍扁去核；??4、煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。功效：汤味清香甘甜，活血补虚，养阴益气，化瘀止痛，降低血压，改善心肌供血、增加血管弹性。对产妇去瘀生新非常有效；孕妇则不适宜饮用。

灵芝三七煎汤材料：灵芝10克、三七头(切片)6克；为两次服用量。做法：??1、将灵芝、三七切碎，加水煎熬；??2、沸腾后文火煎熬60分钟，倒出头煎，加水煎熬取二煎液。用法：分早晚两次服完，可加适量白糖，连服7~10天，宜长服。功效：加速血液循环，增加心肌供氧量，治疗冠心病和心绞痛。

三七炖鸡汤材料：鸡块克、三七头(切片)15克、枣(干)20克、桂圆肉15克、盐4克。做法：??1、光鸡放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；??2、三七头（田七）洗净；??3、枣去核，洗净；??4、桂圆肉洗净；??5、鸡、三七、红枣、龙眼肉放入器皿内，加入滚开水4杯或适量，中火40分钟；??6、食用放精盐即可。功效：汤味清香甘甜，活血补虚，养阴益气，化瘀止痛，降低血压，改善心肌供血、增加血管弹性，对产妇去瘀生新非常有效；孕妇则不适宜饮用。

三七炖排骨原料：排骨（克），三七头(切片)20克，油盐，少量调料。做法：??1、将三七20克(人民币约5元)放入冷水中浸泡20分钟左右；??2、加排骨（克）、盐少许用文火炖1－2小时即可食用。功用：有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。

三七白芨粥材料：三七头(切片)5克、白芨粉15克、糯米克、大枣5个、蜂蜜25克。做法：??1、用糯米、大枣、蜂蜜加水煮至粥将熟；??2、加入三七、白芨粉，改文火稍煮片刻，至粥稠。功效：补肺止血、养胃生肌、治肺癌咯血，胃及十二指肠溃疡出血。

三七山菊粥材料：生山药30克、三七头(切片)6克、鸦胆子5粒、红糖适量。做法：??1、山药去皮，研细粉，三七头尽量研成细粉，鸦胆子去皮；??2、将山药粉放入锅中，加凉水调成糊状，置炉子上用中火煮沸片刻即熟。山药粥内加入白糖适量，调匀；??3、食用时以粥送服三七末与鸦胆子。用法：上药同为1次量，一日2次，早、晚空腹食用，应在粥温热时，与三七末、鸦胆子一起服下，一般1～2日即愈。功效：清热解毒，化湿祛瘀，补肾固脱。适用于腹泻。

三七炒猪心材料：三七头(磨粉)4克、猪心克、水发木耳2克、蛋清50克。做法：??1、将猪心切成薄片，用蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉上浆。再把三七粉、绍酒、酱油、白糖、味精、生姜末加水兑成卤汁；??2、炒勺内放油适量，烧至四五成热，把猪心片放油中滑开，倒入漏勺内，在原炒勺内放姜末少许，待炒出味后，把滑好的猪心片和木耳倒人，翻炒几下，再加卤汁炒匀煮沸，淋入香油即成。用法：佐餐食用，可常食。功效：益气养血，活血化瘀。

山楂三七酒材料：山楂(干)30克、黄芪10克、三七头(切片)10克、白酒克。做法：??1、将三七切片；??2、三七与山楂、黄芪一同置于白酒中；??3、密封浸泡1周后即可。功效：本品具有活血化瘀、行气止痛之功效,适于气滞血瘀所致的胸痹胸痛、胁肋疼痛及脂肪肝、高脂血症等患者饮用。

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